No.3 ガッツリ台湾屋台飯、ルーローハン
最近はコロナウイルスの影響で、たまに在宅勤務をしています。
自分の家はローテーブルしかないので、同じ姿勢で仕事をしていると、だんだん足がしびれてくる・・痛い・・背の高い机欲しい・・
なので、昼休みになると散歩も兼ねて、昼食用のテイクアウト探しに出かけます。
そこで気づいたのですが、最近魯肉飯(ルーローハンと読む、台湾の肉丼のこと)を出しているお店が多い気がする。流行っているのかな?
前に1度食べたことがありますが、甘辛くて、ガツンと分厚いお肉の食感も楽しめて、美味しかった。なんだか、おしゃれな男子飯って感じでした。
ということで、今回は休日の暇を使って魯肉飯を作ってみました。
今回はスピード飯ではありませんが、冷えたビールと合うメニューなので
時間のできた日におすすめです。
所要時間:40分
材料:
豚バラブロック:300gくらい
煮卵:好きなだけ
好みの青菜(今回はネギの青いところを入れました。青梗菜でもおいしそう。)
味付け:
砂糖:小さじ4
酒:小さじ4
醤油:大さじ1.5
オイスターソース:大さじ1.5
水:300cc
五香粉:小さじ1(中国屋台系の香りが好きじゃなかったら、なしでもいいと思います)
作り方:
〜下準備〜
半熟の煮卵作り。
卵を水から茹でて7〜8分くらい煮る。冷たい水で冷やして殻をむく。
①フライパンに、サラダ油を熱する。
②豚バラブロックを一口大に切って、こんがり色がつくまで焼く。
《POINT》
肉汁がたくさん出るので、キッチンペーパーで拭き取ります。
この肉汁を拭き取らず作ると、結構油っぽい出来になってしまいます。
③調味料を加えて、煮卵、お好みの青菜を加え煮る。
④煮汁にとろみがついてきて、汁量が半分くらいまで減ったら火を止める。
⑤ご飯に盛り付けて、煮汁を回しかけて、完成。
流行っているだけあって美味しい・・
本当は八角など中華系の香辛料があればもっと良いようなのですが、
私は八角の普段使いの案がなかったので、今回は五香粉だけ買ってみました。
五香粉もなくても美味しいメニューだと思うけど、
五香粉が入ると中国の屋台飯のような本格的な香りを出してくれました。
また梅雨明けして暑くなったら、ビールのお供に作ってみたいと思います。
おわり
No.2 即席、切り干し大根の煮物
雨が多めの最近。近畿・東海は16日ごろすでに梅雨入りしたようで、関東も梅雨入りが秒読みがになってきましたね。
私は昔から天然パーマなので、梅雨は毎年髪の毛が大変なことになります。
今年もそろそろ美容院で縮毛矯正をしてもらって、梅雨を快適に過ごす準備をしないと・・と予約日を考える今日この頃です。
今日は気温が安定しなくても、ちょっと寒くても暑くても安定して美味しい煮物の紹介です。
例のごとく、お酒は飲みたいけど極度の面倒臭がりなので、なるべく少ない工程で作ります。
続きを読むNo.1 きゅうりとミョウガの夏野菜サラダ
お酒が好きなアラサーで、お家でよく晩酌してます。
外で飲むのも大好きですが、何かとお金のかかるアラサー・・
節約も貯金もしなければ!ということで、
お家でおつまみを作って飲むようにしています
でも、会社から帰ってきて、
疲れたー!お腹すいた!今すぐに!缶を開けたい!
という時もよく、よくあります
そんな時、何か作らなきゃだけど、凝ったものを作ると時間かかる・・
簡単ですぐ出来るおつまみ備忘録を作りたいなぁと思ってブログを初めてみました
おつまみレパートリーもどんどん増やせていけたらいいな
今日のレシピは夏野菜サラダです
最近暑くなってきて、夏といえばキンキンのビール!!
ですが、飲みすぎると下腹にお肉が増えるのも事実・・・
そんな時でも罪悪感なく美味しくお酒が飲める、美味しい野菜のおつまみです
所要時間:5分
材料:
しゃぶしゃぶ肉
きゅうり
プチトマト
オクラ
味付け:梅干し、めんつゆ、ごま
作り方:
①野菜を切る
(切り方は好みでなんでもOK。今回はきゅうりとミョウガは千切り、オクラは食べやすいサイズに、プチトマトは半分に切りました)
②しゃぶしゃぶ肉と合わせたら、味を見ながら叩いた梅干しとめんつゆをあえる
③ごまをかけて完成
一気に野菜が取れて、梅干しも入って夏バテ防止にも良いです^^
おわり